månadsarkiv: mars 2021

Räksmörgås

Det har blivit till en liten vana och lite extra lyx på fredagen, att äta en räksmörgås.

Ingredienser:

Tekakor
Ca 2 kokta ägg
Bregott ( eller annan bordsmargarin )
Krispsallad
Creme fraich
Majonäs
Räkor
Citron skivor
Tomat skivor
Gurka
Dill

Gör så här:

  1. Blanda majonäs med creme fraich i en skål. Ställ i kylskåpet.
  2. Smöra brödet, lägg på salladen.
  3. Koka äggen. När äggen kokat klart, så låt dem stå under spolande kallt vatten en stund, så går det lättare att skala dem sedan. Skala äggen och skär dem i skivor. 
  4. Bred på creme fraich på brödet. Lägg på äggen, toppa med räkor. 
  5. Garnera med citron skivor, tomat och gurka och en liten dill kvist.

Motionsmål!

I dag uppnådde jag mitt STORA motions mål, som var det första jag satte upp, efter att jag hade vaknat. Och i dag uppnåddes det! Tiden är väl inte den bästa, men den blir bättre med tiden!

Hår!

Sedan jag blev sju, lossnar det jätte massa hår. Bara jag drar fingrarna genom håret, så lossnar det stora tussar. Det är efter den stora dosen med dialys och av alla mediciner som jag fick, när jag låg på sjukhuset.
Det här är från morgonens borstning av håret. Det är ändå LITE, mot för vad som brukar lossna!

Pizza

Pizza deg till en stor, eller fyra små:

25 gram jäst
1 tsk strösocker
½ tsk salt
1 ½ dl ljummet vatten
0,25 dl olja
3 – 4 dl vetemjöl
Ugn: 200 grader

Fyllning:

Tulpis krossade tomater
Krossad ananas
Strimlad rökt skinka
Strimlad röd lök
Tomatskivor
Riven ost
Oregano eller pizza kryddda

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200°
  2. Låt plåten stå inne i ugnen.
  3. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt, socker, salt, vatten och olja. Rör om tills jästen löses upp. Tillsätt mjölet. Blanda till en smidig deg, den ska vara lite lös!
  4. Låt degen jäsa under duk i 30 min.
  5. Skala och skär löken i halvmånar.
  6. Riv osten ( jag använde gouda ost )
  7. Skär tomaten i halvmånar
  8. Ta ut plåten från ugnen, när ugnen blivit varm. Lägg bakpapper på låten. Stjälp upp degen. Kan behövas lite extra mjöl på händerna. Och platta ut den över plåten, eller gör flera små pizzor.
  9. Bred på krossade tomater, ananans, skinka, lök, tomater. Krydda med pizzakrydda.
  10. Grädda pizzan i 30 min.

Sista dagen

I dag var det sista gången på Öppen Rehab på sjukhuset. Jag fick guldstjärna och ok stämpel i rumpan! Det har hänt väldigt mkt i kroppen och med mig själv, under denna månad! Jag hade uppnått mina mål, som vi satte upp första gången. Min hälsa har blivit bättre, från att ha varit helt säng liggandes, från 22:a november till 3:e februari, till att kunna röra på mig! Fortfarande balansen som inte riktigt vill vara med.
Klarade av att hoppa hopprep i dag, utan att ramla! Att det blev ett hopp, vila och hitta fokus och balansen igen, hör inte hit. JAG HOPPADE!!! Och JAG KLARADE DET!!! Som är det viktigaste!!! Och att jag klarar och når mina mål som jag sätter upp.

Kyckling i grön currysås

Kyckling i grön curry 2 portioner + en matlåda
Ingredienser:

2 kycklingfiléer
1 gul lök
½ röd paprika
½ grön paprika
Lite chilli flakes ( starkare än vad man tror )
1 burk kokosmjölk
Liten fjutt strösocker
2 msk grön currypasta
Bambuskott
Salt, vitpeppar

Tillbehör:
Matvete eller ris ( jag föredrar matvete )

Gör så här:

1. Putsa kycklingfiléerna och skär dem i strimlor. Var noga med att tvätta händerna och skärbräda och kniv efteråt!
2. Skala löken och skär den i halvmånar, skär paprikorna i stavar.
3. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och kycklingfiléerna.
4. Tillsätt löken och paprikan och currypastan och kryddor.
5. Häll i kokosmjölken och bambuskotten.
6. Servera med ris eller matvete.

Betyg: 5 gafflar av 5. Tog inte ens en ½ tsk av chilli flaksen och det räckte! En maträtt jag kommer göra fler gånger!

Måltidsordning

Varför ska det vara så himla svårt med att få till måltiderna? Vad är problemet liksom?
Ska det vara så jäkla svårt att äta frukost, mellanmål, lunch, mellanmål, middag och kvällsmål?

Det är INTE svårt att äta så här, för att må bra. Ändå är det som att hjärnan och kroppen inte vill fungera som team. De vägrar sammarbeta!

Upp & ner

Utan att jag bad om det…
Hamnade livet upp och ner…
Utan att jag ville det…
Hamnade livet upp och ner…
Allt rasade samman…
Marken försvann under mina fötter…
Livet blev ett stort svart hål…
Livet blev tomt och utan minnen…

Dagar & veckor

Nu är det nästan att jag har tappat räkningen, på hur många dagar och veckor det är, sedan jag fick lämna sjukhuset. Jag vet att för 3 månader sedan, orkade jag inte och ville inte göra något alls. Jag kunde inte gå på toa, kunde inte sköta min dagliga hygien själv, utan det hjälpte sjukhuspersonalen mig med.
På tisdag är det ( kanske ) sista dagen på Rehab. Jag har klarat alla mål som vi har satt upp, under dessa veckor.
Har fortfarande hjälp av hemtjänsten. Men bara på morgonen, sedan ringer dom vid 14 tiden och vid 20 tiden, för att kolla så allt är ok och att jag har tagit medicinen. Karl Oskar ( rullatorn ) använder jag knappt alls nu.

Helgen har dock varit jobbig. Har haft gruvligt ont i alla leder och muskler. Kliar som sjutton under stomin och på ärret på magen. Stomin är besvärlig, då den sitter precis över midjan, så det är byxor med karusch i som gäller.
Fortfarande besvärligt med benen och balansen. Det känns som att jag är höggravid, när jag ska resa mig upp från en stol, eller från soffan. Nu har jag aldrig varit höggravid, men jag har sett syskon och syskonbarn.
Och det gör ont, från knäna och ner till fötterna. Det är som att underbenen inte vill vara med alls.

Fotat har jag knappt gjort något alls, sedan 21 november 2020. Har inte orkat, sedan är det inte så himla roligt ute just nu. Tar mig inte ner till vår skog, älven är täckt med is och snö, åkrar och ängar likaså. Och allt är bara vitt… Å andra sidan, kan snön vara väldigt vacker. När träden ser ut som att de är täckta av kanderat socker, när himlen är isandes grön, när man ser från vecka till vecka att solen orkar sig allt högre upp på himlen. När den lyser som ett rött eldklot och får snön att gnistra som diamanter.

Men nu är jag less! Nu vill jag ha RIKTIG vår! Få känna doften av våt gjord, av solvarmt vår gräs, stoppa näsan i en tuva med blåsippor. Men just nu verkar det som en hägring.

Rehab

Tisdag i dag och dags för Rehab på sjukhuset. I dag hade jag samtal med kuratorn i 1 timme. Det är skönt, lite frustrerande, att sätta känslor och beskriva något som jag inte minns.
Efter det, var det arbetsterapeuten. Spelade bowling på wiii. Hon gjorde det lite svårare denna gång, fick stå på en balansplatta. Och efter varje slag, satte jag mig på en stol, så det blev ben böj. Helt slut!